발효식초/감식초

전통옹기에서 2년이상

발효,숙성 과정을 거친 식초

우리 땅에서 나는 국내산

현미와 누룩을 이용하여

2-3년 이상 항아리에서 자연발효한

건강한 전통발효식초(흑초)입니다.

자연발효, 초막

초막의 모습입니다.

초막은 알콜을 식초로 변하게 하는

초산균 덩어리입니다.

전통식 발효식초에서만 볼 수 있습니다.

3단계 발효과정

알콜발효,초산발효,숙성발효

총 3단계 발효과정을

거처 제조되는 100%수제 식초입니다.

식초만들기 전 단계인 현미막걸리가

맛있게 익어가는 모습입니다.

술이 빚어지는 과정에서

뽀글뽀글 기포가 발생합니다.

흑초의 색깔

잘 숙성된 흑초는 연한 갈색빛입니다.

오랜 시간이 지나면

진갈색을 띠기도 합니다.

흑초의 주 재료는 현미입니다.

현미(玄米)의 현(玄) 자는 검을 현자입니다.

현미는 보통 쌀보다 색이 짙어서,

흑초는 보통 식초보다 색이 짙어서 흑초라고 한 것입니다.

제품

제품이 완성되었을 때

식초는 연한 갈색을 띠며,

오랫동안 숙성하였기 때문에

현미 전분이나 누룩이 차분히 가라앉아 맑고 투명한 것이 좋은 흑초입니다.

특허출원

겨우살이가

영양밥에 검정콩 들어가듯이 조금 첨가됩니다.

그 덕에 성분이 우수하여

특허출원하였습니다.

생산자 직접 판매

중간 유통과정 없이

생산자가 직접 판매를 해

거품 없는 합리적인 가격으로 흑초를 공급합니다.

안전한 포장

주문이 들어오면 당일 항아리에서

식초를 떠서 병입을 하여,

고객님들께 가장 좋은 식초가 전달될 수 있도록 하고 있습니다.

식초 섭취법이 적힌 팸플릿과,

직접 개발한 식초가 첨가된 사과 즙도

함께 보내드리고 있습니다.

당일 배송

5시까지 들어오는 주문은 무조건 당일 배송으로 보내드리고 있으며

택배사의 문제가 아니면 다음 날 제품을 받아 보실 수 있습니다.

찾아오시는 길

"경북 문경시 호계면 가열 1길 30"

010-3533-0855

자주 묻는 질문!

Q&A

01.종초로 쓸 수 있나요?

살균하지 않은 생초여서 종초로도 가능하지만 초산균은 숙성되지 않은 발효 중인 식초에 많이 생존합니다. 미리 연락 주셔서 발효 중인 제품으로 구매 하시는게 종초용으로 더 적합합니다.

02. 이전 구입한 상품하고 색깔이 조금 다른 것 같아요.

발효식초는 자연적으로 만들어지는 결과물이므로 항아리마다 다소 차이는 있습니다.

또한 계절,기후,발효기간에 따라 흑초 고유의 색이 조금씩 다르기에 숙성기간이 같아도 흑초의 색은 조금씩 다를 수 있습니다.

03. 페트병 용기 괜찮나요?

저희 문경천연현미식초는 유리용기 제품과 페트병 용기 제품이 있습니다.

페트병 용기는 좀 더 합리적인 가격으로 판매하기 위해 출시를 하였습니다.

저희가 사용하는 플라스틱 병은 환경호르몬이 검출되지 않은 친환경 페트병으로 안심하고 드셔도 됩니다.

04. 침전물이 있어요

침전물은 현미쌀 전분과 누룩이면서 알콜발효와 초산발효를 거친 것이어서 흔들어서 함께 드셔도 무관합니다.